Зимна салата със зелен фасул и червен боб

Необходими продукти:

200 г зелен фасул (може да използвате както суров, така и замразен или от консерва/буркан)
1 консерва едър червен боб
6 ореха (почистени от кората)
2 скилидки чесън
2 с.л. зехтин
1 с.л. лимонов сок
сол и пипер на вкус
( настърган морков за декорация, може да се добави и царевица или каквото искате на вкус)

Начин на приготвяне:

1. Ако готвите със суров зелен фасул, то го сварете в подсолена вода за 5-7 минути. Ако изпозвате замразен – размразете го в топла, но не вряла вода за минута. Извадете от водата и отцедете хубаво течността през голяма цедка или гевгир.

2. Отворете консервата червен боб, измийте под течаща вода и отцедете хубаво зърната.

3. Наситнете чесъна, а орехите нарежете с нож.

4. Смесете лимоновия сок и зехтина.

5. Пресипете двата вида боб в купа, сипете орехите и чесъна, овкусете с лимоновия зехтин и подправете със сол и пипер на вкус.

6. Разбъркайте хубаво салата и поднесете. Тя е и успешна гарнитура към месо или риба.